クックパッド レシピコンテスト優秀作品
さつま芋ごはん
ゴロゴロ入ったさつま芋、甘みも増して美味しく仕上がります。
【材料】
・ 米 2カップ
・ さつま芋 1本
・ だし汁 360cc (アルカリイオン水で作ったもの)
・ 酒 大さじ2
・ しょうゆ 小さじ1/2
・ 塩 小さじ1/2
・ 黒ごま 適量
【作り方】
1. さつま芋をよく洗って、大きめに切る。
2. 米を洗ってざるにあけ、水を切る。炊飯器に入れ、だし汁、その他の調味料をすべて加え、
さつま芋を入れて普通に炊く。
3. 炊き上がったら茶碗によそい、黒ごまをふる。
アルカリイオン水でご飯を炊くと、ふっくら艶やかな仕上がりに。
冷めても色が変わらず美味しくいただけます。
※ 内容は当協議会に寄せられた個人の感想であり、当協議会が科学的に実証したものではありません。
ポークと根野菜の八角風味醤油煮
八角で中華味に仕上げた一品。中華ちまきの具にも使えます。
アルカリイオン水を使うと短時間で具材が柔らかくなり、しつこい味になりません。
【材料】
・ 豚バラ肉ブロック 160g (2cm角に切る)
・ 白ネギ 10cm (5cm長に切る)
・ れんこん 40g
・ にんじん 30g
・ 大根 40g
・ うずらの卵 10個
・ アルカリイオン水 300cc
・ しょうゆ 大さじ2
・ 生姜 2g
・ 酒 大さじ1
・ 中華だしの素 小さじ1/2
・ 青ネギ 適量
・ 八角 1かけ
・ ごま油 大さじ1
【作り方】
1. ごま油を熱したフライパンで白ネギを炒め、豚肉を入れて全面を焼く。
2. れんこん、にんじん、大根を5mm幅のいちょう切りにし、それぞれ分量外のアルカリイオン水で
軽く茹でて灰汁抜きをしておく。
3. アルカリイオン水にしょうゆ、刻んだ生姜、酒、八角、中華だしの素を入れて沸騰させ、
1と2を入れて中火で煮詰める。
4. 煮汁が2/3になったら、茹でておいたうずらの卵を入れてさらに弱火で煮る。
5. 煮汁が1/4程度になったら八角を取り除き、お皿に盛りつけて刻みネギを散らして出来上がり。
味がしつこくなりがちな中華も、アルカリイオン水を使えば程よくなめらかな仕上がりに。
※ 内容は当協議会に寄せられた個人の感想であり、当協議会が科学的に実証したものではありません。