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クックパッド レシピコンテスト優秀作品
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エコ★残った蟹とアルカリイオン水で美味しいお味噌汁

小さなセコガニは、細い足の部分をお味噌汁に。
とっても美味しいカニのだしが出て、十分美味しいお味噌汁ができます。
 * セコガニとはズワイガニの雌。雄と比べ、サイズが小さい。


7_蟹味噌汁
【材料】
セコガニの足先や外子
   (要するに残った部分)   2杯分

セコガニの身                  あるだけ(なくてもよい)
アルカリイオン水               500cc
顆粒だし                          小さじ1
                                   大さじ1

味噌                                大さじ2
ねぎ                                適量

【作り方】
1. アルカリイオン水を鍋に入れ、顆粒だしを入れて火にかける。
2. カニも入れて、沸騰したら灰汁を取り、酒を入れる。
3. 一煮立ちしたら火を弱め、味噌を溶いて出来上がり。
4. 飾りに、あればカニの身を盛り付け、ねぎを散らす。

 
 



 

少ない材料でも、アルカリイオン水なら旨味を最大限引き出してくれます。
臭みはないのにコクはたっぷり。風味を引き立てるアルカリイオン水はすごい!

※ 内容は当協議会に寄せられた個人の感想であり、当協議会が科学的に実証したものではありません。




アルカリイオン水で残り野菜のコンソメガーリックスープ

クリームやバターなどの入らないコンソメタイプのスープは、
野菜のうまみを引き出し、栄養を損なわない美味しい水で
作るのが基本。
冷蔵庫の残り野菜とベーコン、たっぷり入れたガーリックで
スタミナアップ!


3_001
【材料 3人分】
野菜  (にんじん、キャベツ、ブロッコリー、ズッキーニ、
      マッシュルーム等、煮込める野菜なら何でも)

トマト                     1

ベーコン                 3050g
  
(ハムや塩豚、パンチェッタ等でもよい)

にんにく                  5
コンソメキューブ   2
オリーブ油       大さじ1
塩、こしょう       適量
アルカリイオン水    700cc

【作り方】
1. にんじんは5mm、他の野菜は7mm程度にスライスし、灰汁抜きが必要なものは
  アルカリイオン水(分量外)に漬けて灰汁抜きする。
2. トマトを1cmの角切りにし、にんにくはスライスする。ベーコンはスライスか1cm角に切る。
3. 鍋にオリーブ油を熱し、ベーコンを入れて色が変わったら、火の通りにくい野菜から入れて炒めていく。
  後で煮るので柔らかくならなくてもOK。トマト以外の野菜とにんにくを入れて軽く炒めたら、
  野菜がかぶるほどのアルカリイオン水とコンソメを入れる。
4. 煮立ってきたら火を弱め、野菜が煮えたら火を止めて、塩こしょうで味を調える。

5. お皿に盛り付け、トマトをのせて出来上がり。
 
 



 

アルカリイオン水なら、スープを煮込んでも素材の色合いを保ち、美味しく仕上がります。
※ 内容は当協議会に寄せられた個人の感想であり、当協議会が科学的に実証したものではありません。

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