鹼性離子整水器協議會｜使用示例

●　咖啡根据烘焙方式不同，其味道也不一样。
从酸味明显的浅度烘焙咖啡豆到苦味浓郁的深度烘焙咖啡豆，在店铺可以买到混合各种烘焙豆的常规咖啡粉。

●　决定咖啡味道的不仅有烘焙方式。不知您是否觉得作为饮品，所使用的水的种类不同也会导致饮品味道不一样？

●　将人类舌头模型化的味觉传感器在2000年之后，包括海外开始在研究机构、分析中心、食品关联企业中被广泛使用。
此次利用味觉传感器，就碱性离子水冲泡的咖啡味道进行了调查。

将使用6个特性不同的味觉传感器测试得出的咖啡味道进行数值化，并用图像表示出来。
与净水冲泡相比，碱性离子水冲泡的咖啡在烘焙感和苦味口感上得到反应的传感器几乎相同，但是对于酸味反应的传感器反应较低。
另外，对于香浓度反应的传感器反应较高。
一般来说碱性离子水在提取方面较有优势。我们认为碱性离子水可以将咖啡的香浓度提取释放的更好，而对于过剩的酸味，则通过碱性本身的中和作用，也能够对其有抑制作用。