◆お料理への活用

・お茶

・炊飯

・アク抜き

・だしとり

・仕上がり

・煮込み

・野菜ゆで

●	アルカリイオン水を使ってさまざまなお茶をいれると、優れた抽出能力により、風味がとてもよく出ます。だから、茶葉の量も少なくてすみます。

●	緑茶ではビタミンCも多く溶け出します。実験のデータによれば、緑茶浸出液100g中のビタミンCの量は、浄水で3.2mgに対して、アルカリイオン水では6.9mgと倍以上になっています。

●	緑茶抽出液中のカテキン量は、第１回から３回まで全て、 イオン水の方が多く抽出されました。

イオン水 浄水 第１回抽出液中の量 42.5mg 35.0mg 第２回抽出液中の量 22.9mg 20.7mg 第３回抽出液中の量 13.5mg 12.4mg 第１〜３回抽出液中の量 78.9mg 68.1mg 抽出率（％） 61.1 56.8

麦茶　1人分　0Kcal ●材料（作りやすい分量）　アルカリイオン水10カップ　麦茶パック（冷茶用）1個 ●作り方　1.冷茶用の容器にアルカリイオン水5カップと麦茶パックを入れ、冷蔵庫へ入れて約1時間おく。2.麦茶パックを取り出して、別の容器に移し、アルカリイオン水5カップを注いで、同じように冷蔵する。 【−ロメモ】　麦茶パック1個で、今までの2倍の量の麦茶が作れる。

ミントティー　1人分　20Kcal ●材料（4人分）　紅茶（細かい葉は大さじ1、粗めの葉は大さじ2）アルカリイオン水の熱湯2カップ　砂糖大さじ2　アルカリイオン水で作った氷適宜　ミントの葉4本 ●作り方　1.温めたティーポットに紅茶を入れ、アルカリイオン水の熱湯を注ぎ、かき混ぜて3分おく。2.別のポットに氷を入れ、砂糖とミントの葉2本を加える。3.1を茶こしでこしながら2に加え、紅茶が冷たくなったら、溶けなかった氷は除く。4.グラスに新たに氷を入れ、3を注ぎ、残りのミントの葉を浮かべる。

緑茶　1人分　0Kcal ●材料（4人分）　煎茶の葉大さじ1アルカリイオン水の熱湯2カップ ●作り方　1.温めた急須に、煎茶の葉を入れる。2.沸騰したアルカリイオン水の熱湯を煎茶器4個に等分に注ぎ、2分おいて90℃まで冷まし、1の急須に入れる。急須をゆすって湯をいきわたらせ、1分おく。3.煎茶器にそれぞれ等分に注ぎ分ける。 【−ロメモ】　アルカリイオン水で入れた緑茶は、渋味がおさえられ、色も鮮やかに。

紅茶　1人分　0Kcal ●材料（4人分）　紅茶〈細かい葉は大さじ1、粗めの葉は大さじ2）アルカリイオン水の熱湯3カップ（レモンティーのときは4カップ） ●作り方　1.温めたティーポットに紅茶の葉を入れ、沸騰したアルカリイオン水の熱湯を注ぎ、かき混ぜて3分おき、もう一度かき混ぜる。2.温めておいたティーカップに、1を茶こしでこしながら注ぐ。好みで砂糖と牛乳、またはレモンスライスを加える。

シナモンティー　1人分　80Kcal ●材料（4人分）　紅茶〈細かい葉は大さじ1、粗めの葉は大さじ2）クローブ4本　（粉末は小さじ1/8）アルカリイオン水・牛乳各2カップ　砂糖大さじ2　シナモンスティック4本 ●作り方　1.鍋にアルカリイオン水を注ぎ、紅茶の葉とクローブを加え、火にかける。絶えず木べらで混ぜながら沸騰させ、冷たい牛乳を加える。さらに混ぜながら、沸騰直前で砂糖を加え、火を止める。2.温めておいたティーカップに、1を茶こしでこしながら注ぎ、クローブも移し、シナモンスティックを添える。

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