|
|
|
アルカリイオン水とは、アルカリイオン整水器を用いて、カルシウムイオンを含んだ飲用適の水(必要に応じて、乳酸カルシウムなどの電解補助剤を添加)を直流で電気分解し、陰極側より生成されるpH9〜10の弱アルカリ性電解水を指します。（一方、陽極側から生成されるpH4〜6の弱酸性電解水を酸性イオン水といいます）
なお、添加する電解補助剤は食品添加物として認可されたカルシウム化合物に限られます。
アルカリイオン整水器は図に示したように、一般的に陽極(プラス極)と陰極(マイナス極)がイオン交換膜などの隔膜で仕切られた構造の電解槽を有しており、隔膜は水中のイオンを通過させ、水そのものの自由な通過を阻害する機能を持っています。
電解槽にカルシウムイオンを含む原水を入れ，水に直流電圧を印加すると直流電流が流れ、カルシウムイオン、マグネシウムイオン、カリウムイオン、ナトリウムイオン等の陽イオン（Ｍ＋）は陰極に引き寄せられ、塩化物イオン、炭酸イオン、硫酸イオン、硝酸イオン等の陰イオン（Ｘ−）は陽極に引き寄せられます。
両極間にかかる電圧が十分に大きければ、電極の表面において接触している水が電気分解され、下記に示した反応が生じます。 |
すなわち、陰極側では水酸化物イオン（OH-）、陽イオンおよび水素（H2）が多くなり、pH値の高いアルカリイオン水が生成され、陽極側では水素イオン（H+）、陰イオンおよび溶存酸素（O2）等が多くなり、pH値の低い(弱)酸性水が生成されます。
なお、アルカリイオン水および弱酸性水それぞれの性状は次表のごとく表されます。 |
| |
pH
|
酸化還元電位
|
陽イオン
|
陰イオン
|
生成物質
|
|
アルカリイオン水
|
9〜10
程度
|
低下
(還元電位)
|
増加
|
減少
|
水素、
水酸化カルシウム
|
|
酸性水
|
4〜 6
程度
|
上昇
(酸化電位)
|
減少
|
増加
|
酸素、塩素
|
|
 |
アルカリイオン水の飲用範囲は、pH9〜10と定められており、pH10を超える強アルカリ性pHの電解水は直接の飲用には用いられません。
また、アルカリイオン水中のカルシウム濃度は、水道水に比べ30〜50％程度増加します。
なお、アルカリイオン水という呼称は通称であり、一般名称としては“飲用アルカリ性電解水”が用いられます（厚生労働省告示第112号より）。
“アルカリ性水”や“イオン水”または“電解還元水”などの名称を用いる場合もありますが、飲用を目的とする機能水の生成装置で｢医療用具承認（認証）番号｣が明記されている機種であれば、同一性が評価された上で医療機器として承認・認証されたものですので、同じ電解水が生成されます。
現在のところアルカリイオン水以外に飲用が認められている電解水はありません。（ただし、医療用具承認されたものでも、pH値や使用原水などについて取扱説明書に従って正しく使用しなければ、同一のアルカリイオン水を生成することはできませんので、ご注意ください） |
|
